八泉峡景区的具体开放时间和民俗文化体验的时间可能因季节、节假日和景区规定而有所不同。一般来说，景区开放时间通常在早上8点到下午6点之间，而民俗文化体验活动可能安排在每天的特定时间段。

为了准确了解八泉峡景区何时能体验到民俗文化，建议您：

  1. 查看八泉峡景区的官方网站或公告，了解最新的开放时间和活动安排。
  2. 联系景区的客服电话，咨询具体的民俗文化体验时间。
  3. 在景区的游客中心或售票窗口询问工作人员。

请根据以上建议，提前获取相关信息，以便更好地规划您的行程。