八泉峡景区位于我国山西省晋中市平遥县，这里的动物资源丰富，对当地经济的影响主要体现在以下几个方面：
生态旅游：八泉峡景区拥有丰富的动物资源，吸引了许多生态旅游爱好者。游客们可以在景区内观赏到各种野生动物，体验自然生态的魅力。这带动了当地旅游业的发展，增加了旅游收入。
拓展旅游产品：景区内丰富的动物资源可以成为旅游产品的卖点。例如，可以推出野生动物摄影、科普教育、生态体验等特色旅游项目，丰富游客的旅游体验。
生态保护与科研：保护景区内的动物资源有助于维护生态平衡，为科研工作者提供了良好的研究环境。动物研究可以吸引更多科研机构和企业投资，带动相关产业的发展。
动物资源产业发展：景区内丰富的动物资源可以促进当地动物产业的发展，如养殖、繁殖、驯养等。这些产业的发展不仅可以提供就业机会，还可以带动当地农产品销售和加工产业的发展。
提升景区知名度：景区内独特的动物资源有助于提升景区的知名度和美誉度，吸引更多游客前来观光。游客的增加将进一步促进当地经济的发展。
促进文化交流：游客在八泉峡景区欣赏动物的同时，还可以了解当地的风土人情，促进文化交流与传播。
总之，八泉峡景区的动物资源对当地经济产生了积极影响，有助于推动旅游业、生态保护、科研、动物产业等多个领域的发展。在保护动物资源的同时，充分利用这些资源，有助于实现可持续发展。