八泉峡景区古镇特色小吃品尝指南如下：
特色小吃推荐
- 酸汤鱼：选用八泉峡景区附近的鲜活鱼类，搭配当地特色酸汤，鲜香酸辣，开胃可口。
- 豆腐脑：用当地优质黄豆制成的豆腐脑，口感细腻，搭配不同调料，风味独特。
- 炸酱面：古镇炸酱面以特制炸酱为特色，面条筋道，酱香浓郁，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，口感丰富。
- 羊肉泡馍：选用优质羊肉，搭配馍块、香料等，汤鲜味美，暖胃舒心。
- 凉皮：古镇凉皮选用优质小麦面粉制成，搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料，酸辣可口。
品尝地点推荐
- 八泉峡景区古镇入口处：这里有多家特色小吃店，可以品尝到各种当地特色美食。
- 古镇内的小吃街：这里汇集了众多特色小吃摊贩，游客可以尽情品尝各种美食。
- 古镇内的茶楼：在品尝小吃的同时，还可以在茶楼内品茶、休闲，感受古镇的文化氛围。
品尝时间推荐
- 早餐：可以选择在古镇内的特色早餐店品尝豆腐脑、酸汤鱼等美食。
- 午餐：可以选择在古镇内的特色餐馆品尝炸酱面、羊肉泡馍等美食。
- 晚餐：可以选择在古镇内的小吃摊贩品尝凉皮、烧烤等美食。
注意事项
- 注意饮食卫生：在品尝小吃时，要注意查看食品的卫生状况，避免因饮食不洁而引发疾病。
- 适量品尝：古镇特色小吃种类繁多，游客可根据自己的口味和需求适量品尝。
- 尊重当地风俗：在品尝小吃时，要尊重当地风俗习惯，遵守公共秩序。
希望这份指南能帮助您在八泉峡景区古镇品尝到正宗的特色小吃，尽情享受美食之旅。