八泉峡景区位于中国河南省洛阳市栾川县，这里不仅有美丽的自然风光，周边的古镇美食也是一大亮点。以下是一些推荐的美食小吃：
栾川烩面：栾川烩面是河南栾川的地方特色小吃，以其独特的烹饪技艺和鲜美的汤汁闻名。面条柔韧，搭配各种肉类和蔬菜，味道鲜美。
栾川豆腐：栾川豆腐质地细腻，口感滑嫩，可以做成豆腐脑、炒豆腐、豆腐炖肉等多种形式。
野菜包：用新鲜野菜和猪肉等馅料做成的野菜包，味道鲜美，营养丰富。
酸汤水饺：酸汤水饺是栾川的特色小吃，以其独特的酸汤和饺子皮薄馅大而闻名。
豆腐脑：栾川的豆腐脑口感细腻，配以不同的调料，味道独特。
凉皮：栾川凉皮是当地的特色小吃之一，以米皮为主料，搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料，清爽可口。
烧鸡：栾川烧鸡是当地的传统名菜，以鸡肉鲜嫩、色泽金黄、味道鲜美而著称。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西特色美食，在栾川也有很好的味道，以羊肉汤底搭配馍块，肉质鲜嫩，汤香浓郁。
当然，八泉峡景区周边的古镇还有其他各种特色小吃，游客可以根据自己的口味进行选择。品尝当地美食是了解一个地方文化的好方式，希望你在八泉峡景区游玩时能享受美食之旅。