八泉峡景区位于河南省焦作市沁阳市，是一个以自然山水景观为主的旅游景区。关于是否可以不乘坐游船游览八泉峡景区，这主要取决于以下几个因素：
景区设计：一些景区可能会设计成需要乘坐游船才能游览的线路，因为游船可以带游客近距离观赏某些景观。
游客需求：部分游客可能希望步行游览，以更深入地体验自然风光。
景区政策：部分景区可能会规定必须乘坐游船，或者游船是游览某些景点的唯一方式。
个人体力和时间：不乘坐游船可能意味着需要走更长的路，对体力和时间有一定要求。
建议您在前往八泉峡景区之前，查看以下信息：
- 景区官方网站：通常会有详细的游览攻略和交通方式介绍。
- 景区咨询中心：可以直接询问工作人员，了解是否有不乘坐游船的游览路线。
- 游客评价：可以参考其他游客的评价，了解他们的游览体验。
如果景区允许不乘坐游船游览，那么您可以自行规划行程，享受徒步旅行的乐趣。如果必须乘坐游船，您可以根据自己的实际情况决定是否参加。