八泉峡景区位于中国河南省南阳市，以其独特的自然风光和丰富的水资源而闻名。周围适合观赏瀑布的景点有以下几个：
云台山：位于河南省焦作市，是中国著名的地质公园和5A级旅游景区。云台山有“华夏第一奇峡”之称，其中的红石峡、潭瀑峡等景区内有多处壮观的瀑布。
神农山：位于河南省沁阳市，是河南省著名的风景名胜区，以奇峰异石、清泉飞瀑、古树名花而著称。神农山内的瀑布群尤为壮观。
龙门石窟：位于河南省洛阳市，是中国四大石窟之一，虽然以石窟艺术著称，但其周边也有不少自然景观，如香山瀑布等。
嵩山：位于河南省郑州市，是中国五岳之一，以其险峻的山势和丰富的文化遗产而闻名。嵩山有多个瀑布，如少林寺瀑布、中岳庙瀑布等。
伏牛山：位于河南省西部，是河南省内重要的生态旅游区，山中有众多瀑布，如老君山瀑布、白云山瀑布等。
青天河：位于河南省焦作市，是河南省著名的风景名胜区，以山、水、林、泉、洞、潭、瀑、石等自然景观著称。
这些景点都离八泉峡景区不远，游客可以根据自己的兴趣和时间进行选择。在游览时，请注意安全，遵守景区规定。