八泉峡景区位于中国河南省洛阳市，具体周末的人流量会受到多种因素影响，包括季节、天气、节假日、当地旅游政策等。以下是一些可能的情况：
高人流时段：通常在旅游旺季，如春节、国庆节、五一劳动节等长假期间，以及春末夏初和秋高气爽的季节，周末的人流量会相对较高。
中人流时段：在正常工作日之外的非节假日周末，以及旅游淡季时，人流量相对较低。
人流分布：周六和周日的人流量可能会比工作日的周末（即周五和周六）稍微高一些，因为许多人选择周末出游。
由于我无法获取实时数据，建议您在计划前往八泉峡景区前，通过以下几种方式了解最新的游客流量信息：
- 景区官方网站：通常会有旅游资讯和人流量的相关信息。
- 旅游咨询热线：拨打当地旅游局或景区的咨询电话，询问周末的游客流量。
- 社交媒体和旅游论坛：查看其他游客的分享和评论，了解他们的体验。
- 在线旅游平台：如携程、去哪儿等，可以查看用户评价和景区的实时评价。
根据这些信息，您可以根据自己的需求选择合适的出行时间。