八泉峡景区的开放时间通常会因为周末和周一的不同而有所调整。一般来说，景区在周末会延长开放时间以适应游客增多的情况，而周一可能因为人流相对较少而缩短开放时间。

具体到八泉峡景区，以下是一个大致的开放时间参考（具体时间可能会根据实际情况调整，以下时间仅供参考）：

  • 周一到周五：早上8:00至下午5:00（或6:00）
  • 周六和周日：早上7:30至下午6:00（或7:00）

为了确保得到最准确的信息，建议您在计划前往八泉峡景区之前，通过景区官方网站、官方微信公众号或电话咨询景区客服，以获取最新的开放时间和相关信息。