八泉峡景区位于河南省济源市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游胜地。周边的旅游活动丰富多彩，以下是一些推荐的活动：
峡谷游览：八泉峡景区内峡谷幽深，风景秀丽，游客可以徒步或乘坐游船游览峡谷，感受大自然的鬼斧神工。
温泉体验：八泉峡附近有多处温泉，游客可以在此享受泡温泉的乐趣，缓解疲劳，放松身心。
水上活动：在景区附近，游客可以参加漂流、皮划艇等水上活动，感受刺激的水上运动。
农家乐体验：周边有许多农家乐，游客可以在这里体验农家生活，品尝当地美食，感受乡村风情。
户外拓展：对于喜欢挑战的游客，可以选择参加户外拓展活动，如攀岩、高空走钢丝等。
摄影采风：八泉峡景区风景优美，是摄影爱好者的理想之地。在这里可以拍摄到各种自然风光和人文景观。
科普教育：八泉峡景区内设有科普教育中心，游客可以在此了解地质、生物等知识。
民俗文化体验：周边地区有许多民俗文化，如剪纸、泥塑等，游客可以参观学习，感受传统文化的魅力。
徒步登山：八泉峡周边有许多登山步道，适合喜欢徒步的游客进行登山活动。
亲子活动：八泉峡景区适合家庭出游，景区内设有亲子游乐设施，游客可以在此与孩子共度欢乐时光。
总之，八泉峡景区周边的旅游活动丰富多彩，适合不同人群的需求。在游玩过程中，请遵守景区规定，保护环境，安全游玩。