八泉峡景区位于河南省焦作市修武县，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。周边适合徒步的湖泊并不多，但以下是一些周边可能适合徒步探索的地方：
云台山风景名胜区：云台山位于八泉峡景区附近，这里有许多湖泊和溪流，适合徒步。其中的红石峡、潭瀑峡等景点附近就有湖泊。
青龙峡：青龙峡景区内有青龙湖，是一个适合徒步的地方，湖光山色，景色宜人。
青天河风景名胜区：青天河风景名胜区内有青天河水库，这里山水相依，有许多徒步路线可以欣赏湖光山色。
神农山：神农山位于河南省焦作市沁阳市，虽然不是湖泊，但这里有丰富的自然资源和独特的地质景观，适合徒步探险。
太极湖：太极湖位于河南省济源市，虽然距离八泉峡景区较远，但这里景色优美，适合徒步。
在计划徒步时，请注意查看当地的天气和路况，做好充分的准备，确保安全。同时，由于旅游资源和政策可能会有变化，建议在出行前查询最新的旅游信息。