八泉峡景区位于中国湖北省宜昌市，地处长江三峡旅游带上，周边地区以长江水产闻名，以下是一些特色海鲜推荐：
长江鱼：宜昌地处长江中游，长江鱼资源丰富，如中华鲟、江团、鲈鱼等，味道鲜美，肉质细腻。
清蒸白鱼：白鱼是长江中上游的特产，以清蒸的方式最能保留其鲜美的原味。
红烧翘嘴鱼：翘嘴鱼是长江中游的一种常见鱼类，红烧后味道鲜美，肉质紧实。
长江刀鱼：刀鱼是长江中下游的特有鱼类，肉质鲜美，但产量有限，较为珍贵。
虾：宜昌地区的虾类品种繁多，如基围虾、草虾等，清蒸或白灼后味道鲜美。
蟹：宜昌周边的螃蟹品种丰富，尤其是秋季，螃蟹肥美，清蒸或姜葱炒都是不错的选择。
贝类：如扇贝、鲍鱼、海螺等，这些海产品在宜昌周边也有出产，可以尝试不同的烹饪方法。
海鲜烧烤：在景区周边的一些餐馆，可以品尝到新鲜的海鲜烧烤，如烤虾、烤鱼等。
在品尝这些海鲜时，建议选择信誉良好的餐厅，确保食材的新鲜和食品安全。同时，也可以尝试当地的特色烹饪方式，让美食之旅更加丰富多彩。