八泉峡景区位于中国河南省济源市，这里不仅自然风光秀丽，而且周边的美食也是不可错过的。以下是一些八泉峡景区周边的特色美食盘点：
济源烧鸡：济源烧鸡是河南省济源市的传统名菜，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。
豫菜：豫菜是河南省的地方菜系，以选料讲究、刀工精细、口味醇厚、色香味俱佳而闻名。如豫菜中的“糖醋黄河鲤鱼”、“红烧羊肉”等。
太行山豆腐：太行山豆腐选用太行山区的优质黄豆制作，口感细腻、营养丰富，是当地非常有特色的美食。
沁阳烧饼：沁阳烧饼是河南省沁阳市的传统名点，外皮酥脆，内里柔软，味道香浓。
济源烩面：济源烩面是济源市的特色面食，以其独特的制作工艺和鲜美的汤料而闻名。
太行山核桃：太行山核桃是太行山区的特产，口感香脆，营养丰富。
济源小米：济源小米是河南省济源市的特产，颗粒饱满，色泽金黄，口感细腻。
沁阳豆腐脑：沁阳豆腐脑是沁阳市的传统美食，口感滑嫩，味道鲜美。
济源羊肉汤：济源羊肉汤选用优质羊肉，汤料浓郁，羊肉鲜嫩，是冬季暖身的好选择。
太行山野生菌：太行山区野生菌种类繁多，口感鲜美，营养丰富，是当地特色美食之一。
在八泉峡景区周边品尝这些美食，不仅能满足你的味蕾，还能让你更深入地了解当地的风土人情。