八泉峡景区位于山西省临汾市尧都区，周边的冰淇淋店可能不像大城市那样多，但以下是一些推荐的冰淇淋店，您可以根据实际情况选择：
冰之恋冰淇淋店 - 这是一家口碑较好的冰淇淋店，提供多种口味的冰淇淋，环境干净舒适。
哈根达斯冰淇淋店 - 如果您喜欢高端的冰淇淋品牌，可以前往这家店。不过，它的价格相对较高。
蜜雪冰城 - 这是一家连锁甜品店，提供多种口味的冰淇淋，价格亲民。
一点点冰淇淋 - 另一家连锁甜品店，口味多样，深受年轻人喜爱。
请注意，由于地区和时间的不同，店铺的具体情况可能会有所变化。在前往之前，建议您先通过网络搜索或电话咨询，确认店铺的营业状态和位置。祝您用餐愉快！