八泉峡景区作为旅游景点，商铺招商通常会吸引一些与旅游、休闲、餐饮、纪念品销售等相关行业的商家。以下是一些在八泉峡景区可能受欢迎的商铺类型：
特色餐饮店：如农家乐、特色小吃店、茶馆、咖啡厅等，提供游客在游玩过程中休息、餐饮的需求。
旅游纪念品店：销售具有地方特色的工艺品、饰品、服饰、书籍、摄影作品等，满足游客纪念和收藏的需求。
旅游咨询服务：提供旅游线路规划、行程安排、导游服务等，帮助游客更好地规划行程。
休闲用品店：销售太阳帽、遮阳伞、雨具、旅游鞋等，方便游客应对各种天气变化。
健康养生店：如茶疗、足疗、按摩等，帮助游客在游玩过程中缓解疲劳。
亲子乐园：为家庭游客提供儿童游乐设施，如儿童游乐园、亲子体验馆等。
主题文化体验店：如书法、绘画、陶艺等艺术工作室，让游客体验地方传统文化。
住宿民宿：提供游客住宿需求，可考虑推出不同主题的民宿，如山水民宿、文化民宿等。
娱乐设施：如电玩城、KTV、电影院等，丰富游客的夜生活。
旅行社：为游客提供一站式旅游服务，如机票、酒店预订、景点门票等。
具体热门商铺还需根据景区特色、市场需求和自身优势进行选择。建议您在招商前对景区进行深入了解，与相关管理部门沟通，明确招商政策和要求，以确保商铺的成功经营。