在八泉峡景区旅游时与当地人交流，可以采取以下几种方法：
学习当地语言：简单学习一些长治当地的语言，如长治方言或普通话，会让当地人觉得你尊重他们的文化，也会更容易接近他们。
礼貌问候：用“你好”、“谢谢”、“对不起”等基本礼貌用语，这些在大多数情况下都能得到积极的回应。
提问交流：当你在景区遇到问题时，可以礼貌地询问当地人，比如询问路线、餐馆推荐、景点介绍等。当地人一般都很热情，乐于助人。
参与当地活动：如果有机会，参与当地的民俗活动或传统节日，与当地居民一同庆祝，这样可以更好地了解当地文化，并与他们交流。
使用翻译软件：如果方言交流有困难，可以携带翻译软件或应用程序，如“百度翻译”或“谷歌翻译”，这样即使在语言不通的情况下，也能通过文字交流。
尊重当地习俗：了解并尊重当地的风俗习惯，不要做出可能冒犯当地人的行为。
购买当地特产：在购物时，可以尝试购买一些当地特产，这不仅能促进当地经济发展，也可能成为交流的契机。
旅游咨询处求助：大多数景区都会设有咨询处，那里有工作人员可以帮助你解决问题，他们通常也能提供与当地人交流的建议。
旅游团队：如果参加旅游团队，可以和导游以及团队成员多交流，他们通常对当地情况比较了解，也能帮你更好地与当地人沟通。
社交媒体：现在很多当地人也使用社交媒体，如微信、微博等，通过这些平台，你可以添加当地人为好友，进行线上交流。
通过以上方法，你可以在八泉峡景区旅游时与当地人进行有效的交流。