八泉峡景区国庆节期间的天气对景区内的动植物可能会有以下几方面的影响：
温度变化：如果气温过高，可能会导致动物和植物因水分蒸发加快而缺水。相反，如果气温过低，可能会使一些喜温动物和植物受到冷害。
降水量：适量的降雨可以给动植物提供必要的水分，有助于植被的生长和保持土壤湿润。但是，过多或过少的降雨都可能会对动植物造成不利影响。
光照强度：强光照可能会导致部分喜阴植物或动物受到伤害，而适当的光照则有助于植物的光合作用和动物的正常生活。
风力大小：强风可能会损害植物的生长，尤其是那些较为脆弱的植物种类。对于动物而言，强风可能会导致动物体感温度下降。
空气质量：良好的空气质量有利于动植物的生长和健康，而空气污染可能会对它们造成伤害。
具体来说，以下是一些可能的影响：
- 植物：干旱或高温可能会导致植物生长缓慢、开花和结果减少；极端天气可能会导致植物受损或死亡。
- 动物：极端天气可能导致动物的食物来源减少，如干旱会导致水源减少，进而影响水生动物；强风可能会影响飞行和捕食能力。
- 生态系统：极端天气可能会影响生态系统的稳定性，导致生物多样性减少。
建议您在计划前往八泉峡景区前，查看当地的天气预报，并根据天气情况做好相应的准备。同时，景区管理部门也会根据天气情况采取措施，保护景区内的动植物资源。