八泉峡景区国庆节期间的天气对游客的体验和投诉有一定的影响，以下是几个可能的影响因素：
游客满意度：良好的天气条件（如晴朗、凉爽）通常会提升游客的满意度，因为游客可以更舒适地游览景区。相反，恶劣天气（如高温、暴雨、大雾等）可能会让游客感到不便和不适，降低他们的满意度。
游客数量：在晴好天气下，游客可能会更愿意外出旅游，从而导致游客数量增加。如果景区无法有效应对大量游客，可能会出现拥挤、服务响应慢等问题，增加游客的投诉。
景区运营：恶劣天气可能影响景区的正常运营，如道路积水、景区设施损坏等，这些问题可能会导致游客投诉。
游客行为：在极端天气下，游客可能会做出一些不理智的行为，比如在危险环境中强行游览，这些行为可能会引发投诉。
服务态度：在天气不佳的情况下，景区工作人员的服务态度如果不够耐心、周到，也可能引发游客投诉。
综上所述，八泉峡景区国庆节期间的天气对游客投诉确实有一定的影响。景区管理者应当密切关注天气变化，做好应急预案，确保游客的安全和满意度。