八泉峡景区位于山西省临汾市尧都区，而闻喜县隶属于运城市，两地相距较远，对于老年人来说，选择合适的交通方式很重要。
以下是一些适合老年人的交通方式：
自驾游：如果老年人身体状况良好，可以考虑自驾前往。自驾可以自由安排行程，但需要注意安全驾驶，避免疲劳驾驶。
包车服务：可以选择包车服务，这样司机可以随时停车休息，减少旅途疲劳，适合老年人。
火车：从闻喜到临汾可以乘坐火车，然后转乘公交车或出租车到达八泉峡景区。火车旅行相对舒适，但需要提前购票，并考虑老年人可能需要更多时间上下车。
长途汽车：也可以选择乘坐长途汽车，但长途汽车座位相对较窄，可能不适合长时间乘坐。
旅游团：参加旅游团是一种较为省心的方式，旅行社会提供全程服务，包括交通、住宿、导游等，但可能需要遵守团队的行程安排。
对于老年人来说，以下是一些建议：
- 健康考虑：确保老年人的身体状况适合长途旅行。
- 安全第一：选择安全可靠的交通方式，避免过于颠簸或拥挤的交通工具。
- 行程安排：尽量选择轻松的行程，避免过于紧张或劳累。
- 携带必需品：如常用药品、水杯、零食等。
总之，选择适合老年人的交通方式需要综合考虑他们的身体状况、旅行习惯以及个人喜好。