八泉峡景区位于中国河南省焦作市沁阳市，该景区以山水景观著称，是一个集自然风光与人文景观于一体的旅游景区。在八泉峡景区，游客可以购买到以下一些特色的旅游纪念品：
陶瓷制品：河南是中国的陶瓷之乡，特别是沁阳地区的陶瓷制品，如汝瓷、钧瓷等，都是不错的选择。
根雕艺术品：利用当地丰富的木材资源，制作的根雕工艺品，造型独特，寓意美好。
石雕制品：由于景区内岩石丰富，游客可以购买一些石雕摆件或者饰品。
山水画：反映八泉峡景区山水风光的画作，具有很高的艺术价值和纪念意义。
茶叶：河南作为产茶大省，可以购买当地的茶叶作为礼品。
手工艺品：如绣花鞋、剪纸、泥塑等具有地方特色的民间手工艺品。
特色食品：如沁阳的烧鸡、腊肉等地方特色小吃。
当地特产：如沁阳小米、红枣等农产品。
购买纪念品时，建议在正规的商店或者景区内的纪念品店购买，以确保商品的质量和真实性。