八泉峡景区作为一个风景优美的自然景区，一般会在景区内设置一些购物场所，供游客购买旅游纪念品、特产等。至于景区内的船上游览过程中是否有购物场所，这需要根据具体的景区运营情况和规定来判断。
一般来说，景区内的船只可能会设置一些临时的小摊或者购物点，供游客在游览过程中购买一些小商品。但具体情况可能会有所不同，有些景区为了维护游客的游览体验，可能会避免在游览船只上设置购物场所。
建议您在计划前往八泉峡景区时，通过景区的官方网站或者官方客服了解详细情况，这样可以得到最准确的信息。如果您担心在船上游览过程中遇到购物场所，也可以在购买船票时咨询工作人员，以便提前做好准备。