八泉峡景区是一个以峡谷风光和瀑布景观著称的旅游景区，坐船游玩是一种很受欢迎的方式，可以让你在相对轻松的环境下欣赏到景区的美丽景色。
至于是否适合徒步穿越，这主要取决于以下几个方面：
身体状况：徒步穿越需要良好的体能和耐力，如果你身体健康，喜欢徒步活动，那么可以考虑。
时间安排：徒步穿越通常需要较长时间，如果你时间有限，可能不适合选择这种方式。
景区情况：了解八泉峡景区的具体情况，比如徒步路线的难度、路程长度、所需时间等。如果景区有明确的徒步路线，并且这些路线适合你的身体状况，那么徒步穿越是一个不错的选择。
季节因素：不同季节的天气和路况也会影响徒步穿越的可行性。例如，雨季可能会增加徒步的难度和风险。
个人兴趣：如果你喜欢探险和挑战，徒步穿越可能是一个很好的选择；如果你更喜欢轻松的游览方式，那么坐船游玩可能更适合你。
综上所述，如果你身体状况良好，时间充足，对徒步穿越感兴趣，并且了解并评估了八泉峡景区的相关情况，那么徒步穿越是一个可以考虑的选择。但如果你对这些因素有所顾虑，或者更喜欢轻松的游览方式，那么坐船游玩可能是更合适的选择。