八泉峡景区的游览方式是否适合徒步骑行，需要根据以下几个因素来判断：
景区地形：如果八泉峡景区地形较为平缓，且游览路径设计合理，那么徒步骑行是可行的。但如果地形复杂，有较多陡坡或险峻的山路，则可能不适合徒步骑行。
景区规模：如果景区规模较小，且游览路线较短，徒步骑行可能比较适合。但如果景区较大，游览路线较长，徒步骑行可能会比较耗费体力和时间。
游览方式：如果景区提供坐船游览，说明景区可能设计了较为便捷的水上交通方式。在这种情况下，徒步骑行可能并不是游览的主要方式，但仍然可以根据个人喜好和时间安排选择。
个人体力：徒步骑行需要一定的体力和耐力，如果个人体力有限，可能需要考虑其他游览方式。
综合以上因素，以下是一些建议：
- 如果您喜欢徒步骑行，且体力充沛，可以选择徒步骑行游览八泉峡景区。
- 如果您更倾向于轻松游览，或者体力有限，建议选择坐船游览。
- 如果您对徒步骑行感兴趣，但担心体力不足，可以尝试分段游览，比如先坐船游览一部分，然后徒步骑行另一部分。
总之，是否选择徒步骑行游览八泉峡景区，需要根据个人情况和景区特点来决定。