八泉峡景区的游览方式主要取决于景区的具体情况和您的个人喜好。以下是一些考虑因素：
景区规模与地形：如果八泉峡景区面积不大，且地形较为平坦，那么徒步游览可能是一个不错的选择。您可以边走边欣赏风景，感受自然。
个人体力与兴趣：如果您喜欢徒步，有较好的体力，并且享受在自然环境中行走的感觉，那么徒步游览可能非常适合您。
游览方式：如果您选择坐船游览，可能会错过一些徒步时可以欣赏到的风景和体验。但坐船游览也有其优势，比如可以节省体力，避免走很长的路程。
景区安排：有些景区可能提供多种游览方式，比如步行、电瓶车、游船等，您可以结合自己的需求和喜好选择。
总结来说，是否适合徒步取决于您个人的偏好和景区的具体情况。如果您喜欢徒步，并且景区地形允许，那么徒步游览八泉峡景区是一个不错的选择。如果您希望节省体力，或者对乘坐游船有特别的期待，那么坐船游览也是一个不错的选择。建议您在出发前查看景区的详细介绍和游客评价，以便做出最适合您的选择。