八泉峡景区位于山西省临汾市，是一处集自然风光、历史文化和休闲度假为一体的旅游景区。坐船游览八泉峡，是否值得，主要取决于以下几个因素：
个人喜好：如果你喜欢水上游览，喜欢欣赏两岸的自然风光，那么坐船游览八泉峡是不错的选择。
风景体验：八泉峡两岸山势险峻，峡谷幽深，坐船游览可以近距离感受峡谷的壮观，欣赏到瀑布、溶洞等自然景观。
时间安排：坐船游览可以节省徒步爬山的时间，适合时间有限的游客。
旅游需求：如果你希望更加深入地了解景区的历史文化，单纯的坐船游览可能无法满足这一需求。
以下是具体分析：
优点：
- 可以节省体力，适合不想走太多路或者年长游客。
- 水上视野开阔，可以欣赏到更多的风景。
- 在船上还可以体验一些水上娱乐项目。
缺点：
- 可能无法深入体验峡谷的全貌。
- 如果遇到雨天，船上的体验可能会受到影响。
综上所述，如果你喜欢水上游览，且时间有限，那么坐船游览八泉峡是值得的。但如果你希望更全面地了解景区，可能需要结合徒步游览。