测量八泉峡景区大门的尺寸，可以按照以下步骤进行：
确定测量工具：准备一把卷尺或者激光测距仪等测量工具。
测量宽度：
- 将卷尺平铺在大门的一侧。
- 从门的一端开始，拉直卷尺，确保卷尺紧贴地面，并测量到另一端。
- 记录下宽度数值。
测量高度：
- 将卷尺竖直对准大门的一侧。
- 从地面开始，拉直卷尺，确保卷尺紧贴门框，并测量到门顶。
- 记录下高度数值。
测量深度（如果大门是向外开启的）：
- 将卷尺垂直于门板，从门板外侧开始，测量到门框内侧。
- 记录下深度数值。
记录数据：将测量得到的宽度、高度和深度数值记录下来。
检查和确认：为确保测量准确，可以重复上述步骤进行校验。
需要注意的是，在测量过程中，应确保测量工具与被测量物之间的接触是平直且垂直的，以避免误差。此外，由于大门可能存在开启或关闭的状态，建议在门完全关闭的状态下进行测量。