八泉峡景区位于河南省三门峡市，这个地区有着丰富的美食文化。在八泉峡景区大门附近，你可以品尝到以下一些特色美食：
黄河大鲤鱼：三门峡地处黄河之滨，黄河大鲤鱼是当地的特色菜肴，以其鲜美的肉质和独特的烹饪方法而闻名。
灵宝苹果：灵宝市是著名的苹果产地，这里的苹果口感脆甜，是当地的一大特产。
陕州烤鸡：陕州烤鸡选用优质鸡种，经过独特的烤制工艺，皮脆肉嫩，风味独特。
黄河鲤鱼汤：选用黄河鲤鱼，搭配多种中药材熬制而成，具有滋补身体、美容养颜的功效。
豫西烩面：烩面是河南的传统面食，以面条筋道、汤汁鲜美著称。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西的传统美食，但在三门峡地区也有许多当地人喜欢品尝。
胡辣汤：胡辣汤是河南的传统汤品，味道鲜美，具有驱寒暖身的作用。
凉拌菜：当地的各种凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等，清爽可口。
当然，除了这些特色美食，你也可以品尝到各种小吃和地方特色小吃，如煎饼果子、豆腐脑、肉夹馍等。在八泉峡景区附近，你一定会找到适合自己的美食。