八泉峡景区位于中国山西省临汾市，该地区的餐饮特色主要体现在以下几个方面：
临汾羊肉：作为山西著名的美食之一，临汾羊肉以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。羊肉烹调方式多样，如烧烤、炖汤等。
尧都区特色小吃：尧都区是临汾市的核心区域，这里有许多特色小吃，如尧都区烧饼、尧都区油茶等。
洪洞豆腐：洪洞县是临汾市下辖的一个县，以豆腐闻名。洪洞豆腐口感细腻、味道鲜美，常作为家常菜出现在餐桌上。
晋南面食：山西以面食为主，晋南地区也不例外。这里的面食种类繁多，有刀削面、擀面皮、猫耳朵等，风味独特。
特色菜肴：临汾地区还有许多特色菜肴，如醋溜白菜、清炖羊肉、酸辣粉等。
果品：临汾地区盛产水果，如苹果、梨、桃等，这些水果不仅新鲜美味，而且具有较高的营养价值。
在八泉峡景区游览时，游客可以品尝到这些特色美食，感受当地的风土人情。