八泉峡景区位于河南省济源市，周边地区以农业为主，因此特色农家菜丰富多样。以下是一些可能在该地区八泉峡景区附近可以品尝到的特色农家菜：
豫菜炖菜：河南炖菜以其独特的烹饪技法著称，如“炖鸡块”、“炖豆腐”等，味道鲜美，营养丰富。
济源烩面：济源烩面是河南济源的地方特色面食，以手工拉面为主，搭配多种肉类和蔬菜，味道醇厚。
野菜宴：由于济源山区资源丰富，可以品尝到各种野生蔬菜，如“山野菜炖豆腐”、“凉拌山野菜”等。
豆腐宴：豆腐是济源的传统食材，可以做成多种菜肴，如“家常豆腐”、“麻婆豆腐”等。
羊肉汤：济源地区羊肉资源丰富，羊肉汤以羊肉、粉丝、蔬菜等为主要食材，味道鲜美。
农家小炒：如“农家小炒肉”、“农家小炒鸡”等，以当地土鸡、猪肉等食材为主，搭配各种蔬菜，口味独特。
野味：济源山区野味丰富，如“野兔炖豆腐”、“野鸡炖蘑菇”等。
农家饭：如“农家炖鸡”、“农家炖鱼”等，以当地食材为主，味道地道。
在八泉峡景区附近品尝这些特色农家菜，不仅能满足味蕾，还能感受到当地独特的风土人情。不过，具体菜品和口味还需根据当地实际情况而定。