西湖经典汤面，作为杭州的一道传统美食，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。学会这道汤面的做法，不仅能让你在家就能享受到地道的杭州味道，还能在朋友聚会时展示你的厨艺。今天，就让我带你一起走进西湖经典汤面的制作世界，图文教程全收录，让你轻松学会！
材料准备：
- 面条：适量
- 猪骨：500克
- 鸡骨：200克
- 猪肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 白菜：适量
- 香菇：适量
- 姜片：几片
- 葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤：
准备猪骨和鸡骨：将猪骨和鸡骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
炖制高汤：将焯好水的猪骨和鸡骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至汤汁浓白。
准备其他食材：将胡萝卜洗净切片，白菜洗净切块，香菇泡发切片。
煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
炒制配料：锅中加入少许油，放入胡萝卜片和香菇片翻炒至断生，加入白菜继续翻炒。
调味：加入适量的盐、酱油调味，炒匀后出锅备用。
装碗：将煮好的面条放入碗中，将炒好的胡萝卜、香菇和白菜铺在面条上。
浇汤：将炖好的高汤过滤掉杂质，倒入碗中，撒上少许白胡椒粉和香油即可。
小贴士：
- 炖制高汤时，火候要控制好，避免汤汁溢出。
- 面条煮熟后要过冷水，这样可以使面条更加劲道。
- 调味时可以根据个人口味适量增减盐和酱油的用量。
学会西湖经典汤面的做法，你就能在家轻松享受这道美味的杭州传统美食。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的西湖经典汤面！