西湖牛肉羹，这道源自杭州的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的风味，受到了广大食客的喜爱。然而，想要在家亲自烹饪这道佳肴，对于一些烹饪新手来说可能有些难度。别担心，今天我要为大家带来一份详细的西湖牛肉羹图片版教程，让你轻松上手，轻松享受美食的乐趣！

一、准备材料

首先，我们来准备一下制作西湖牛肉羹所需的食材：

  • 牛肉：300克
  • 豆腐：1块
  • 鸡蛋：1个
  • 青菜：适量
  • 香菇：适量
  • 姜片：适量
  • 葱段：适量
  • 水淀粉：适量
  • 盐：适量
  • 鸡粉：适量
  • 胡椒粉：适量
  • 香油：适量
  • 清水：适量

二、牛肉处理

  1. 将牛肉洗净，切成薄片。
  2. 用盐、鸡粉、胡椒粉和少量水淀粉腌制10分钟，使其更加入味。

三、豆腐处理

  1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
  2. 焯水后的豆腐捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

四、香菇处理

  1. 将香菇洗净，切成小块。
  2. 用开水焯水，去除杂质。

五、青菜处理

  1. 将青菜洗净，切成小段。

六、煮制过程

  1. 烧一锅清水，水开后放入姜片和葱段，煮出香味。
  2. 将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色后捞出备用。
  3. 在锅中加入清水，放入豆腐块、香菇块和青菜段，煮至食材熟透。
  4. 打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅散，形成蛋花。
  5. 加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉调味。
  6. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
  7. 出锅前淋上少许香油，增加香气。

七、品尝与保存

  1. 将西湖牛肉羹盛出，放入碗中，即可享用。
  2. 如有剩余，可放入冰箱冷藏保存，食用前加热即可。

通过以上详细的西湖牛肉羹图片版教程，相信大家已经学会了这道美食的制作方法。在家亲自制作西湖牛肉羹，不仅能享受到美食的乐趣，还能体会到烹饪的成就感。快来试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的西湖牛肉羹！