哇，提起西湖，大家首先想到的肯定是那如诗如画的风景，但其实，西湖的特色美食也同样让人垂涎欲滴！今天，就让我这个美食探索者，带你一起走进西湖特色菜的世界，用高清图片教程，手把手教你如何制作这些美味佳肴！

西湖醋鱼

西湖醋鱼，又称宋嫂鱼羹，是杭州的传统名菜，以其酸甜适口、鱼肉鲜嫩而闻名。下面，我们就来学习一下这道经典菜肴的制作方法。

  1. 准备材料：新鲜的草鱼一条，姜片、葱段、料酒、醋、糖、盐、水淀粉等。
  2. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，斜刀片成薄片。
  3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入姜片和葱段爆香。
  4. 煎鱼：将鱼片放入锅中，两面煎至微黄。
  5. 调味：加入料酒、醋、糖、盐，翻炒均匀。
  6. 勾芡：加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
  7. 出锅：出锅前撒上葱花，即可享用。

东坡肉

东坡肉是杭州的另一道经典名菜，以其肥而不腻、酥烂入味而著称。下面，我们一起学习这道菜的制作过程。

  1. 准备材料：五花肉、姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐等。
  2. 处理五花肉：将五花肉切成块状，放入锅中焯水去腥。
  3. 炖煮：将焯好水的五花肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐，大火烧开后转小火炖煮。
  4. 收汁：待五花肉炖煮至酥烂，汤汁快收干时，加入适量糖，翻炒均匀。
  5. 出锅：出锅前撒上葱花，即可享用。

龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的一道特色菜，将龙井茶的清香与虾仁的鲜美完美结合，让人回味无穷。下面，我们来学习一下这道菜的制作方法。

  1. 准备材料：虾仁、龙井茶叶、鸡蛋清、盐、淀粉、料酒等。
  2. 处理虾仁：将虾仁去虾线，清洗干净，用盐、淀粉、料酒腌制。
  3. 炒虾仁：锅中倒入适量油，油热后放入虾仁，快速翻炒至变色。
  4. 加茶叶：将龙井茶叶撒入锅中，翻炒均匀。
  5. 出锅：出锅前撒上葱花，即可享用。

结语

通过以上教程，相信你已经学会了如何制作西湖特色菜。这些菜肴不仅美味可口，而且制作过程简单易学。快快动手尝试吧，让这些美食为你的生活增添一抹亮色！记得，做菜也是一种享受，用心去感受每一个步骤，你会发现，美食的世界充满了无限可能。