乐山大佛自助餐的特色美食非常丰富，以下是一些不容错过的特色菜肴：
甜皮鸭：乐山的标志性美食之一，以其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质著称。甜皮鸭的制作工艺讲究，选用新鲜鸭子，经过腌制、风干、炸制等多个步骤，成品的鸭皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。
清蒸江团鱼：江团鱼肉质细嫩，味道鲜美，通常搭配清淡的调味汁，以保留食材本身的鲜味。
麻婆豆腐：这道传统川菜以其麻辣鲜香而闻名，豆腐软糯，肉末香辣，是川菜中的经典之作。
夫妻肺片：这道菜由夫妻二人创制，以牛肉、牛杂等食材为主料，切成薄片，搭配特制的辣椒油和其他调料，味道鲜美。
乐山豆腐脑：与北方的咸豆腐脑不同，乐山豆腐脑通常用甜酱油、花生酱、辣椒油等调料调制，口感细腻，味道特别。
乐山钵钵鸡：这是一种将各种肉类和蔬菜串成串，然后浸入特制红油中的美食，口感丰富，既有鸡肉的鲜嫩，又有蔬菜的爽脆。
油炸串串：无论是素菜还是荤菜，经过高温油炸后，外焦里嫩，香味扑鼻。
火锅：乐山火锅以麻辣鲜香著称，食材新鲜，种类繁多，可以满足不同食客的口味需求。
乐山烧烤：这里的烧烤口味独特，食材丰富，无论是肉类还是蔬菜，都能在这里找到不同的风味。
当地自产的绿茶：在品尝这些美食时，搭配一杯当地自产的绿茶，既能解辣又能品味到茶的清香。
在乐山大佛自助餐，您可以根据自己的口味，尽情享受这些特色美食带来的味蕾盛宴。