乐山大佛自助餐以其丰富的菜品选择和独特的川菜风味，深受游客和当地居民的喜爱。以下是一些在乐山大佛自助餐中最受欢迎的菜品：
乐山豆花：乐山豆花以其细滑嫩白的豆花和麻辣鲜香的蘸水闻名，是乐山非常有特色的一道小吃。
钵钵鸡：分为麻辣和藤椒两种口味，麻辣的红油裹上芝麻，藤椒口味则带有独特的麻香，都是极受欢迎的菜品。
苏稽锅盔：这是一种传统的乐山特色小吃，外皮酥脆，内馅丰富，是当地人非常喜欢的一种食物。
苏稽米花糖：作为乐山传统小吃，米花糖香甜可口，深受游客喜爱。
乐山甜皮鸭：以其皮脆肉嫩、甜而不腻著称，是乐山非常有名的菜品。
临江鳝丝：酸辣可口，是下饭的好选择，也是很多游客必点的菜品。
大蒜烧鲢鱼：以其独特的调味和鲜美的鱼肉受到广泛好评。
嘉州罗汉盅：这是一道集合了多种食材和香料的炖菜，味道鲜美，营养丰富。
嘉定白宰鸡：以其肉质细嫩、味道鲜美著称。
峨眉山腌猪唇和峨眉深山腌排骨：这些腌制食品风味独特，是乐山美食文化的一部分。
此外，乐山大佛自助餐还可能提供以下受欢迎的菜品：
- 烤牛肉、烤羊肉串、烤鸡肉：这些烤制菜品因其肉质鲜嫩和调料的多样性而深受欢迎。
- 海鲜：如虾、蟹、贝类、鱼等，因为新鲜且美味。
- 火锅：包括麻辣火锅、清汤火锅、海鲜火锅等，是自助餐中不可或缺的一部分。
这些菜品不仅美味，而且能够代表乐山的饮食文化，是游客体验乐山美食的不错选择。