针对九寨沟3人随旅游大巴落水的事件，当地政府和景区采取了以下应对措施：
紧急救援：
- 一旦发生落水事故，当地政府和景区会立即启动紧急救援机制。
- 消防、水上救援队和医疗急救人员迅速赶赴现场，进行救援行动。
- 利用救生设备、船只等资源，全力营救落水者。
调查事故原因：
- 对事故原因进行深入调查，查明是否为车辆故障、驾驶员操作不当或天气原因等。
- 根据调查结果，对相关责任人进行责任追究。
协助家属：
- 当地政府和景区会密切关注事故家属的动态，提供心理慰藉和必要的帮助。
- 组织家属与相关部门沟通，了解事故处理进展。
加强安全宣传：
- 提醒游客在旅游过程中注意安全，遵守景区规定。
- 加强对旅游大巴司机、导游等从业人员的培训，提高安全意识。
完善应急预案：
- 针对可能发生的类似事故，制定更加完善的应急预案，提高应对能力。
- 加强对景区基础设施的检查、维护，确保游客安全。
保障景区正常运行：
- 确保事故发生后，景区内的其他游客能够正常游览。
- 加强对景区内游客的引导和管理，防止类似事故再次发生。
法律责任追究：
- 对于事故责任人，根据相关法律法规进行处罚。
- 加强对旅游市场的监管，确保旅游安全。
总之，当地政府和景区会全力保障游客的生命安全和景区的正常运行，同时加强安全管理，防止类似事故再次发生。