九寨沟旅游失明事件暴露了以下几个安全隐患：
食品安全问题：事件中，游客在九寨沟一家餐厅饮用疑似含有甲醇的酒，导致一死一失明。这暴露了食品安全监管的不足，特别是对旅游餐饮服务提供者的监管不严，可能导致有害物质混入食品和饮料中。
旅游服务监管不力：旅行社在为游客提供餐饮服务时，未能确保所推荐餐厅的酒水质量，这表明旅游服务提供者在服务质量控制和风险管理方面存在不足。
旅游从业人员培训不足：导游和餐厅服务员等旅游从业人员的专业知识和服务意识不足，可能导致他们无法及时发现和应对食品安全问题。
游客安全意识薄弱：游客在旅游过程中，可能对食品安全和饮品质量缺乏足够的警觉，容易忽视潜在的风险。
紧急医疗救援体系不完善：事件中，虽然游客得到了紧急救治，但抢救过程可能并不顺畅，反映出紧急医疗救援体系在应对此类紧急情况时存在不足。
旅游安全保障措施不足：除了食品安全外，旅游活动中还可能存在其他安全隐患，如交通安全、自然灾害防范、景区设施安全等，这些在事件中可能没有得到充分重视。
信息沟通不畅：事发后，旅行社和涉事餐厅未能及时回应游客的诉求，反映出信息沟通机制存在缺陷，未能及时有效地处理游客投诉和事故。
综上所述，九寨沟旅游失明事件揭示了旅游行业在食品安全、服务质量、人员培训、安全意识、紧急救援和沟通机制等方面存在的安全隐患，需要相关部门和旅游企业认真反思和整改。