根据您提供的参考信息，关于九寨沟旅游失明案，责任人可能面临的惩罚如下：
饭店方面的责任：
- 如果调查结果显示饭店明知或应知其提供的酒水含有甲醇，却未采取措施防止甲醇中毒事件发生，饭店可能会被追究刑事责任。根据中国刑法，可能涉及的罪名包括但不限于生产、销售有毒、有害食品罪。
- 如果饭店未尽到合理的饮食安全保障义务，导致游客受伤，饭店可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿游客的医疗费用、误工费、精神损害赔偿等。
旅行社方面的责任：
- 旅行社如果存在疏忽，未对导游或其他服务人员提供的服务进行有效监督，导致游客受到伤害，旅行社可能需要承担连带赔偿责任。
- 如果旅行社在组织旅游活动时，未能确保游客的人身安全，可能违反了《旅游法》等相关法律法规，面临行政处罚，如警告、罚款等。
导游和其他服务人员的责任：
- 如果导游或服务人员在服务过程中存在疏忽或违法行为，如误导游客饮酒，也可能被追究法律责任。
具体到惩罚措施，可能会包括：
- 刑事责任：如果饭店或旅行社的行为构成犯罪，责任人可能面临刑事责任，包括罚金、拘役、有期徒刑等。
- 行政处罚：旅游行政管理部门可能会对旅行社和导游进行行政处罚，如警告、罚款、吊销导游证等。
- 民事赔偿：责任人需要向受害游客支付医疗费用、误工费、精神损害赔偿等民事赔偿。
最终的责任和惩罚将取决于公安机关、司法机关和旅游行政管理部门的调查结果和判决。在此类事件中，相关部门会根据《中华人民共和国刑法》、《中华人民共和国旅游法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规进行处理。