九寨沟旅游客运中心的早餐美食选择丰富，以下是一些推荐的美食：
酥油茶与糌粑：酥油茶是藏族人民的传统饮品，搭配糌粑（一种用青稞面制成的食品），是体验藏族文化的好方式。
藏式酸奶：新鲜制作的藏式酸奶，奶香浓郁，口感独特，是补充能量的好选择。
酥油茶饼：这种小饼外皮酥脆，内里软糯，搭配酥油茶，是方便快捷的早餐选择。
青稞饼：青稞饼是一种传统的藏族面食，口感香脆，营养丰富。
牦牛肉汤：选用高原牦牛肉熬制而成的汤，味道鲜美，营养丰富。
中式面点：如包子、馒头、粥等，适合不习惯藏族食物的游客。
川式小吃：如麻婆豆腐、酸辣粉等，这些小吃在九寨沟的早餐菜单中也较为常见。
水果和坚果：新鲜的水果和坚果可以提供丰富的维生素和能量。
八宝粥：八宝粥由多种食材熬制而成，营养丰富，适合早餐食用。
藏式早餐：如藏式炒面、藏式煎饼等，这些都是当地特色早餐。
建议您根据自己的口味和需求来选择，同时，九寨沟旅游客运中心的餐厅通常也会根据游客的反馈提供多样化的选择。