八月去崂山风景区，可以体验到丰富多样的特色活动，具体如下：
秋韵崂山文旅休闲季：根据参考信息[1]，崂山风景区会举办为期54天的“秋韵崂山”文旅休闲季活动。在这个时间段内，您可以参加以下活动：
- 亲子研学路线：包括“博物千年——时光穿越之旅”、“山海拾遗——匠心寻访之旅”、“魅力田园——小城寻宝之旅”以及“纵情山水——亲子踏歌之旅”等，让您在游玩的同时，也能学习到丰富的文化知识。
- 崂山观星活动：在夜晚，您可以在崂山观星，感受星空的浩瀚。
- 王哥庄大馒头文化节：品尝当地特色美食，了解传统手艺。
- 崂山红叶节：观赏崂山的红叶美景，感受秋天的气息。
特色节庆活动：根据参考信息[2]，在国庆假期，崂山风景区会举办以下活动：
- 升国旗仪式：在巨峰游览区参与升国旗仪式，感受庄严肃穆的氛围。
- 福寿文化系列活动：在仰口游览区学习毛笔字，欣赏戏曲表演。
- 民俗文化大秧歌：体验崂山民俗文化，感受民间艺术。
文化体验项目：根据参考信息[4]，您可以在崂山景区体验以下文化项目：
- 国庆诗会：创作精彩诗句，表达对祖国的祝福。
- 手工艺品制作：亲手制作蕴含胶东文化元素的手工艺品。
冬趣崂山文旅休闲季：根据参考信息[5]，在冬季，崂山风景区会推出门票半价优惠活动，并举办以下活动：
- 赏冬日仙境：在崂山欣赏雪景，感受冬季的浪漫。
- 半价优惠：享受门票半价优惠，降低旅游成本。
总之，八月去崂山风景区，您将有机会体验到丰富多彩的特色活动，感受崂山独特的自然风光和人文魅力。