在崂山风景区中，北九水和九水都各具特色，各具迷人之处，很难一概而论哪个景色更迷人，这主要取决于游客的个人喜好。

北九水以其独特的山水景观和丰富的文化内涵著称。它是由千米山峰的崂山山泉汇流而成，被称为“九水画廊”。北九水景区内，山谷曲折，流水时急时缓，水面时宽时窄，两侧的山体和谷中的奇石构成了秀美别致的山水景观。著名的景点包括内九水、外九水、蔚竹鸣泉、岩瀑潮音等，这些景观体现了自然之美与人文历史的融合。北九水特别适合夏季避暑和秋季赏红叶，是游客喜爱的游览胜地。

九水则通常指的是崂山风景区内的北九水、内九水和南九水，其中以北九水最为著名。九水各具特色，南九水以秀丽的山水风光著称，内九水则以其幽深、清静而闻名。九水的每个水段都有其独特的景观，比如北九水的九水十八潭、内九水的靛缸湾瀑布等，都是不可多得的自然美景。

综上所述，北九水以其整体的自然风光和文化景观，更偏重于山水风光的游览体验；而九水则包括了多个水系，既有北九水的壮观，也有南九水的秀丽，内九水的幽深，各自呈现不同的美感。游客可以根据自己的兴趣和时间来选择游览路线，体验不同的崂山之美。