博山和沂蒙山周边地区的美食文化丰富多彩，以下是这些地区的一些特色美食：
博山特色美食
- 周村煮锅：一种水煮方式的小吃，可以水煮各种食材，特别适合在寒冷的天气食用。
- 软烧豆腐：以博山豆腐为原料，口感细腻，色泽淡黄，是博山地区的家常名菜。
- 博山烤肉：历史悠久，以色美、味香、气正著称，肉皮酥肉嫩，入口不腻。
- 淄川肉烧饼：饼皮香脆，馅料鲜美，制作过程中不用火烤，而是用热气炙烤。
- 豆腐箱：博山传统名吃，清乾隆帝曾赞不绝口。
- 博山酥锅：以鸡、鸭、鱼、肉等食材与海带、白菜、藕等搭配，味道香酥可口。
- 油粉：酸滑、咸、香俱全，是博山名吃。
- 卤汁羊肉：历史悠久，肉质细嫩，营养丰富。
- 菜煎饼：内软外脆，菜香扑鼻，是饭菜合一的经济饭食。
沂蒙山特色美食
- 光棍鸡：选用本地农家放养的大公鸡，加入多种中药配料，色泽红亮，味道鲜美。
- 沂蒙野鸡蛋：营养价值高，个头较小，是沂蒙山区特有的食材。
- 羊汤：沂蒙山区羊肉汤以黑山羊为原料，肉质细嫩，汤味香浓。
- 油炸全蝎：香酥焦脆，别有风味，但不宜一次食用过多。
- 兔头：经过长时间卤制，口感偏辣，味道浓郁。
- 煎饼：煎饼在沂蒙山地区随处可见，最经典的是煎饼卷大葱。
- 沂州糁：一种谷类制成的肉粥，历史悠久，热、辣、香、肥，是临沂传统食俗。
- 蒙山云蒙景区的野菜：春季有各种野菜，鸡汤营养丰富。
- 沂蒙黑猪：肉质细嫩、鲜美多汁，是制作松滋熏肘子、沂蒙风干肠等经典小吃的上等食材。
这些美食不仅美味可口，也富含地域特色和文化内涵，是博山和沂蒙山地区的一大亮点。