去崂山九水风景区走环海公路是相对安全的，但作为自驾游客，您需要注意以下几点以确保安全：
路况与车况：环海公路沿途风景优美，但路况可能较为复杂，包括蜿蜒的山路和可能出现的路面状况。出发前请确保您的车辆状况良好，特别是刹车、轮胎等关键部件。
交通规则：在自驾过程中，请严格遵守交通规则，包括限速、保持车距、不超车等，以确保行车安全。
天气条件：出行前请关注天气预报，避免在恶劣天气条件下行驶。雨后道路湿滑，更需谨慎驾驶。
景区规定：根据您提供的参考信息，九水游览区在施工期间可能会有限制措施，如停车服务中断、限行车辆等。请遵守景区规定，提前了解相关信息。
人流量：尽量避免在旅游高峰期出行，以减少交通拥堵和人流密集带来的安全隐患。
紧急情况：随身携带必要的应急物品，如急救药品、工具、备胎等，以便在紧急情况下能够自救或求助。
景区管理：注意景区内的警示标志和指示牌，遵守景区的管理规定，如限行路段、禁止区域等。
总之，在确保车辆状况良好、遵守交通规则、关注天气和景区信息的前提下，走崂山九水风景区的环海公路是安全的。同时，保持警惕，注意行车安全，是每一位自驾游客的责任。