去崂山风景区吃饭，推荐火锅串串店的话，您可以考虑以下几家：
崂山一锅香：这是一家有着悠久历史的老字号火锅店，以其独特的调味汤底和丰富的食材备受欢迎，适合喜欢尝试新口味的朋友。
喜临门火锅城：作为一家大型连锁火锅品牌，喜临门火锅城提供各种类别的火锅菜品和调料，以及舒适的用餐环境，适合家庭聚餐。
水上世界火锅城：位于青岛崂山区水上世界内，集火锅、烧烤和海鲜于一体的综合性火锅店，可以满足不同口味的需求。
东镇老火锅：位于崂山金岭店，这家老火锅店以其正宗的川味火锅和丰富的串串食材受到游客的喜爱。
在选择火锅串串店时，您可以根据自己的口味偏好、店铺的评价和位置等因素进行综合考虑。此外，您也可以向当地人咨询，了解哪一家火锅串串店在当地口碑较好。在享受美食的同时，别忘了体验崂山独特的自然风光和历史文化。