去崂山风景区乘坐火车，您可以品尝到以下特色美食：
海鲜美食：由于青岛崂山靠近海洋，新鲜的海鲜是这里的特色。您可以在火车站附近的餐馆或海鲜市场品尝到各种新鲜的海鲜，如鲍鱼、海参、扇贝、海螺、海蛎子、螃蟹等。这些海鲜可以清蒸、红烧、炖汤等多种方式烹饪，保证原汁原味。
崂山特色小吃：
- 烫炸烩面：这是一种将烫面与海鲜、肉类和蔬菜结合，用爆炒方式烹饪的面食，香酥可口。
- 崂山饺子：以其独特的包法和口味著称，皮薄馅多，有多种馅料选择。
- 崂山凉粉：在炎热的夏天，一碗酸甜可口的凉粉可以解暑止渴。
烧烤文化：在火车站周边的烧烤摊位，您可以品尝到烤羊肉串、烤鱿鱼、烤海鲜等，这些烧烤串经过炭火的熏烤，外焦里嫩，风味独特。
崂山甜点：如海洋牛奶冰淇淋，以其浓郁的牛奶味和细腻的口感受到食客的喜爱。
崂山地方特色菜肴：
- 炸崂山参：崂山参是一种多年生草本植物，可入药也可入菜，炸制后酥脆可口。
- 肉末海参：崂山海参以其肉厚刺长、营养均衡而著称，搭配肉末烹饪，味道鲜美。
- 崂山菇炖鸡：崂山菇与鸡肉合炖，汤浓味鲜。
- 清蒸皮皮虾：皮皮虾清蒸后汁鲜肉嫩，是崂山农家乐中的常见海鲜。
此外，您还可以在火车站附近的超市购买一些崂山特产，如崂山可乐、崂山白花蛇草水等，这些也是青岛崂山的特色饮品。