去崂山风景区赶海，通常需要办理以下手续：
身份证件：由于崂山风景区属于国家5A级旅游景区，游客在进入景区时必须携带有效的身份证件，如身份证、护照等。
门票：崂山风景区通常需要购买门票，游客可以在景区售票处购买。门票价格会根据季节和是否包含其他服务（如索道）而有所不同。
退潮时间查询：赶海活动受到潮汐的影响，所以游客需要提前查询当天的退潮时间，以确保有足够的时间进行赶海活动。
赶海装备：根据个人需求准备赶海工具，如小桶、小铲子、手套等。部分景区可能提供免费的小桶，但建议提前了解。
遵守景区规定：了解并遵守景区关于赶海的规定，比如禁止使用大型工具、保护海洋生态等。
交通安排：根据个人选择，可能需要预订交通工具，如自驾、公共交通或出租车等。
住宿安排：如果需要住宿，建议提前预订，尤其是在旅游旺季。
特别提醒，由于疫情防控的需要，部分地区或景区可能实施临时管控措施，如健康码、核酸检测证明等，游客在出行前应关注最新的疫情防控政策，并按要求做好个人防护。
请注意，以上信息可能会根据实际情况和政策调整发生变化，出行前请务必查询最新的官方信息。