根据您提供的参考信息，适合老年人出游的日期主要考虑以下几个方面：
天气条件：根据崂山风景区的天气情况，8月份适合出游，因为这段时间总体天气较好，适宜户外活动。中秋节和国庆节期间（9月29日至10月6日），天气以多云间晴为主，虽然会有几次阵雨过程，但整体上适合出游。
景区优惠政策：老年人可以享受门票免费的优惠政策，具体优惠时间未在您提供的参考信息中明确指出，但通常在节假日和旅游旺季会有更多的优惠政策。
景区接待能力：根据崂山风景区的提示，节假日期间会出现车流高峰，因此建议避开旅游高峰期，选择相对平缓的日期出游。
综上所述，以下日期适合老年人出游：
- 8月份：天气适宜，是旅游的好季节。
- 中秋节和国庆节期间：虽然会有阵雨，但整体天气适合户外活动，且这段时间可能会有针对老年人的特别优惠。
- 非节假日和旅游高峰期：避开人流高峰，享受更加宁静的旅游体验。
建议在出行前，密切关注崂山风景区的最新天气预报和优惠政策，以便做出最佳出行安排。同时，考虑到老年人的身体状况，出行前应做好充分的准备，包括适当的衣物、药品和健康检查。