台儿庄古城是一个充满历史韵味和文化魅力的旅游目的地，以下是针对3人住宿的行程规划建议：
第一天：
上午：
- 抵达台儿庄古城，办理入住手续。
- 游览台儿庄大战纪念馆，了解台儿庄大捷的历史。
- 前往古城内，沿着古运河漫步，欣赏运河风光。
中午：
- 在古城内品尝当地特色美食，如辣子鸡、煎饼卷大葱等。
下午：
- 游览台儿庄古城的各个景点，如泰山行宫、枣庄古代清官廉吏展馆等。
- 参观古城内的文化展馆，了解鲁南文化和运河文化。
傍晚：
- 在古城内的酒吧一条街享受夜晚的休闲时光。
- 观赏古城夜景，享受宁静与美丽。
第二天：
上午：
- 参加古城内的水上游览，乘坐乌篷船游览古城水巷。
- 游览古城内的特色客栈，体验古城的住宿文化。
中午：
- 在古城内品尝当地特色美食。
下午：
- 参观古城内的其他景点，如百家姓家训文化馆、中国运河招幌博物馆等。
- 如果时间允许，可以参加古城内的文化演出。
傍晚：
- 在古城内享受晚餐，品尝更多当地美食。
- 在古城内自由活动，或选择前往附近的景区游览。
第三天：
上午：
- 游览古城内的其他未游览的景点。
- 如果时间允许，可以选择参加古城内的手工艺体验活动。
中午：
- 在古城内享用午餐。
下午：
- 根据返程时间，提前退房。
- 在古城内购买一些纪念品，作为旅行的回忆。
注意事项：
- 住宿：台儿庄古城内住宿很多，建议提前预订，特别是周末和节假日。
- 交通：古城内交通方便，可以步行游览，也可以选择乘坐电瓶车。
- 餐饮：古城内餐饮丰富，建议品尝当地特色美食。
- 安全：注意个人物品安全，尤其是在夜晚游览时。
这个行程规划仅供参考，具体安排可以根据个人兴趣和时间进行调整。祝您在台儿庄古城有一个愉快的旅程！