台儿庄古城内的小吃种类繁多，各具特色，以下是一些当地必尝的小吃：
桥头排骨：经过特殊腌制后烤制而成，口感鲜美，香脆可口。
肘子麻花：酥脆香甜，肘子的香味浓郁。
炸油条：用面粉经过特殊处理后油炸而成，口感酥脆。
牛肉汤：用牛肉、牛骨和各种调料熬制，味道鲜美，营养丰富。
炒凉粉：口感滑嫩，味道鲜美。
鸡丝卷：由面粉、鸡肉和各种调料制作，口感酥软，味道鲜美。
豆沫：由小米面、黄豆和各种调料熬制，味道香浓，营养丰富。
羊肉炕馍：由面粉、羊肉和各种调料制作，口感酥脆，味道鲜美。
辣子鸡：枣庄市三大名吃之一，以其鲜嫩多汁而著称。
驴肉火烧：口感独特，营养丰富。
台儿庄糖饺子：由黄豆粉和糖拌制，外表饱满圆润，内心软糯香甜。
台儿庄烧饼：外皮金黄酥脆，内馅丰富多样。
炸酱面：面条柔韧，酱料香浓。
酿皮：外皮软滑，内里搭配不同风味的配料。
台儿庄糕：口感绵软，微甜可口。
以上这些小吃不仅美味，也富含台儿庄古城的地方特色，游客在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的地方文化气息。