根据提供的参考信息，崂山风景区的瀑布在不同季节有不同的景观。以下是几个月份去崂山可以观赏瀑布的推荐：
春季：春季，尤其是桃花盛开的时期，崂山的瀑布会呈现出生机勃勃的景象。参考信息中提到，春天是崂山最佳的旅游季节之一，此时山上的桃花盛开，瀑布水量适中，适合观赏。
夏季：夏季，由于雨水增多，崂山瀑布水量充沛，是观赏瀑布的好时机。夏季的崂山北九水景区的九水十八潭会呈现翠绿色，非常美丽。
秋季：秋季，崂山的瀑布水色会变成黄色，形成一幅幅水墨画般的景象。秋季的北九水景区也是全年最美的水季之一。
冬季：冬季，虽然瀑布水量可能减少，但北九水的潭水整体颜色呈墨绿色，宁静致远，也是一个观赏瀑布的独特时期。
具体到月份，一般来说：
- 春季，即每年的3月至5月，是观赏崂山瀑布的好时节。
- 夏季，尤其是夏季初期，也就是5月至7月，瀑布水量较大，是观赏瀑布的最佳时期。
- 秋季，即每年的9月至11月，尤其是10月中旬至11月初，是观赏瀑布变色美景的好时机。
- 冬季，即每年的12月至次年2月，虽然瀑布水量减少，但墨绿色的潭水也是一种特别的观赏体验。
因此，您可以根据个人喜好和气候条件选择适合的月份去崂山风景区观赏瀑布。