根据您提供的参考信息，由于强降雨天气的影响，崂山风景区和二龙山景区目前暂停开放。至于疫情期间外省游客是否能够游览崂山风景区，我们需要考虑以下几个因素：
疫情管控政策：疫情期间，各地会根据疫情发展情况实施不同的管控措施。通常情况下，外省游客进入其他省份旅游可能会受到限制，具体包括健康码、核酸检测证明、隔离观察等措施。
景区开放状态：即使疫情控制较为稳定，景区是否开放还取决于当地政府的决定和景区自身的开放条件。如果景区目前因天气原因暂停开放，那么即便没有疫情限制，外省游客也无法游览。
官方通告：官方会通过媒体或官方渠道发布关于景区开放的具体通告。外省游客在计划游览崂山风景区之前，应关注当地政府和景区的官方信息。
综上所述，外省游客在疫情期间是否能游览崂山风景区，需要以下条件同时满足：
- 景区因强降雨天气暂停开放状态结束；
- 当地疫情控制稳定，没有限制外省游客的旅游政策；
- 外省游客满足当地政府和景区设定的所有进入条件。
建议外省游客在出行前，密切关注相关官方通告和旅游政策，确保自身安全并遵守相关规定。