威海刘公岛宝石山美食城作为一个集多种餐饮美食于一体的场所，对于老年人来说是一个不错的选择。以下是一些考虑因素：
环境舒适度：美食城通常设有较为宽敞的用餐环境，且一般会提供舒适的座椅和足够的空间，适合老年人休闲用餐。
菜品选择：宝石山美食城可能会有多样化的菜品，包括一些适合老年人的清淡健康菜肴，以及地方特色美食，老年人可以根据自己的口味和健康状况来选择。
用餐便利：考虑到老年人的行动可能相对不便，美食城的位置和出入口设计如果方便老年人进出，将是一个加分项。
服务态度：服务员的礼貌和专业程度，以及是否愿意为老年人提供帮助，如指引路线、协助点餐等，都是影响老年人用餐体验的重要因素。
价格合理：价格是否合理，是否符合老年人的消费习惯，也是老年人选择用餐地点时会考虑的因素。
综合以上因素，威海刘公岛宝石山美食城对于老年人来说应该是适合的。不过，具体是否适合还需根据以下情况进行考量：
- 健康状况：如果老人有特定的饮食限制或健康问题，需提前了解美食城的菜单，确保有适合其健康状况的选项。
- 体力状况：如果老人的体力状况较好，能够适应较长的用餐时间和可能的上下楼行走，那么这里的用餐体验会更加舒适。
- 口味偏好：了解老人的口味偏好，选择他们感兴趣的菜肴，可以提升用餐体验。
建议在前往之前，可以先通过电话询问或查看网络评论，了解美食城的实际状况，并根据老人的实际情况做出判断。